Sous-Chef in Merelbeke

Insieme heeft naast eventcatering haar core business uitgebreid tot het uitbaten van bedrijfsrestaurants. Voor één van onze restaurants te Merelbeke, zijn wij op zoek naar een sous-chef met voldoende keukenkennis.

Ben jij flexibel, klantgericht en zelfstandig? Hou je ervan om in een catering omgeving te werken? Ben je gepassioneerd door lekker eten? Dan ben jij misschien diegene die we zoeken!

Als sous-chef ben je de rechterhand van de chef en ben je verantwoordelijk voor:

  • Mise en place keuken bistro
  • Dienst op de middag
  • Bij afwezigheid van de chef ben jij de verantwoordelijke voor de aansturing van het volledige team in de keuken
  • Mise en place externe catering
  • Externe catering (kan weekend-, avond- of dagwerk zijn)
  • Na de service zorg je er voor dat alle materialen net en proper op hun plaats komen te staan en de werkruimtes volgens de HACCP-normen achtergelaten worden.
  • Je werkt van maandag tot en met vrijdag, meestal van 08u00 tot 16u30.

Profiel

  • Je hebt affiniteit met lekker eten en koken
  • Je bent flexibel en enthousiast
  • Je werkt graag in een team maar straalt de nodige autoriteit uit
  • Je bent woonachtig in Merelbeke of omgeving
  • Geen 9 to 5 mentaliteit
  • Ervaring in de keuken of horeca
  • Verzorgde uitstraling
  • In het bezit van een rijbewijs B

Jobgerelateerde competenties

  • Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen,...)
  • De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  • Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  • Bestellingen plaatsen
  • Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  • Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
  • De ingrediënten doseren en mengen
  • Bereidingen en producten verpakken, etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) en opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer,...
  • De goederen ontvangen, controleren en opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
  • Vlees, vis, groenten,... koken of opwarmen
  • Menu’s uitwerken
  • Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
  • Groenten en fruit wassen en schoonmaken
  • De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
  • De gerechten maken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)

Persoonsgebonden competenties

  • Zin voor nauwkeurigheid hebben
  • Contactvaardig zijn
  • Leervermogen hebben
  • Zelfstandig werken
  • Regels en afspraken nakomen
  • Omgaan met stress
  • Creatief denken (out-of-the-box)
  • Teamplayer
  • Klantgerichtheid
  • Commercieel zijn
  • Zich kunnen aanpassen aan veranderende omstandigheden (flexibiliteit)
  • Resultaatgerichtheid
  • Plannen (=ordenen)

Aanbod

  • Arbeiderscontract (full-time à 38u/week) in een jong, groeiend en dynamisch bedrijf met vernieuwende eigen concepten.

Interesse? Stuur je cv en motivatiebrief naar samen@insieme.eu met vermelding van deze vacature. Tot binnenkort!